血糖高低決定于吃什么？具有降血糖功能的蔬菜
吃什么可以降低血糖
吃什么可以降低血糖，我想這是血多血糖患者都關(guān)心的問(wèn)題。首先呢，可以適當(dāng)吃一些粗糧，粗糧對(duì)于降低血糖有很好的功效?？梢猿砸恍┦卟?，例如芹菜，木耳，香菇，綠葉蔬菜等低脂肪低熱量的食物，均有降血糖的左右。少吃油煎、炸、油酥及豬皮、雞皮、鴨皮等含油脂高的食物。烹調(diào)多采用清蒸、水煮、涼拌、涮、烤、燒、燉、鹵等方式，烹調(diào)宜用植物性油脂。
具有降血糖功能的蔬菜
1、黑木耳：黑木耳含有很高的木耳多糖、維生素及多種礦物質(zhì)，其中木耳多糖有明顯的降糖效果，是日常降糖和保健的好菜。
2、苦瓜：苦瓜中的提取物有明顯的降糖作用，現(xiàn)在很多降糖中成藥中很多都含有苦瓜提取物，因此，苦瓜也是降糖首選食物。
3、山藥：山藥含有薯蕷皂甙、多巴胺、鹽酸山藥甙、多種氨基酸等物質(zhì)，其中多巴胺和薯蕷皂甙具有明顯的降糖作用，能夠抵抗腎上腺素和葡萄糖引起的血糖升高。
4、紫菜：紫菜中含有豐富的紫菜多糖，胡蘿卜素和維生素等高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，紫菜多糖能明顯降低空腹血糖，糖尿病患者多喝紫菜湯可以輔助降低血糖。
5、胡蘿卜：胡蘿卜的提取物也有降糖作用，而且使食用方便，價(jià)格便宜。
6、大蒜：大蒜有抗菌消炎，抗病毒，降血脂降血糖等作用，還能夠保護(hù)血管和護(hù)肝作用。大蒜不宜多吃。
7、其他食物有降糖作用的有洋蔥、南瓜、芹菜等。
具有降糖功效的水果
1、蘋果：性涼，味甘，有的品種略酸，具有補(bǔ)心益氣、生津止咳、健胃和脾、除煩、解暑、醒酒等功效。由于蘋果中糖的吸收緩慢而均勻，從而能降低血糖，尤其是餐后血糖，對(duì)糖尿病有較好的療效。
2、梨：性寒，味甘，微酸，屬?zèng)鲂运?。具有生津、?rùn)肺、清熱、涼心、消痰、降火、止熱咳、解毒等作用。主治熱病煩渴、肺熱咳嗽、痰多、小兒風(fēng)熱、喉痛失音、眼赤腫痛、大便秘結(jié)、小便黃少等癥。
3、桃：桃子性溫，味甘、酸。桃子因含豐富的葡萄糖和果糖，甘甜多汁，具有生津、潤(rùn)腸、活血、消積、益氣血、潤(rùn)膚色、養(yǎng)陰斂汗等功效。主治津傷腸燥便秘、經(jīng)閉、虛勞咳喘、瘀血腫塊、陰虛盜汗、冠心病等癥。桃子還具有“益顏色、解勞乏”之功效，前人也有“常吃桃子能駐顏”之說(shuō)。適用于老年體虛及美容。用桃樹枝丫間的桃膠煎茶飲服，可治糖尿病和高血壓。
4、橙子：果肉性涼，味酸。具有生津清熱、消痰降氣、和中開(kāi)胃、醒酒止渴等功效。主治熱病傷津、身熱汗出、口干舌燥、咳嗽痰喘、納呆脘悶、酒醉口渴等癥。
血糖高吃什么肉好
1、豬髓：味甘，性寒。歸腎、心經(jīng)。具有益陰血、補(bǔ)骨髓之功效，適用于骨蒸勞熱型糖尿病。
2、豬胰：味甘，性平。歸脾、肺經(jīng)。具有補(bǔ)脾益肺、潤(rùn)燥之功效。適用于脾胃虛熱型糖尿病。
3、鹿頭肉：味甘，性平。歸肝、腎經(jīng)。具有補(bǔ)氣益精之功效，適用于氣陰兩虛型糖尿病。
4、驢乳：味甘，性寒。歸心經(jīng)。具有益氣生津之功效，適用于氣傷津虧型糖尿病。
5、鵝肉：味甘，性平。歸胃經(jīng)。具有止渴、益氣、解毒之功效，適用于脾胃虛弱型糖尿病。宜選擇白鵝為好。
6、兔肉：味甘，性涼。歸肝、大腸經(jīng)。具有補(bǔ)中益氣、涼血解毒之功效，適用于脾胃虛弱型糖尿病。
7、蚌肉：味甘、咸，性涼。歸肝、腎經(jīng)。具有清熱解毒、滋陰之功能，適用于陰虛燥熱型糖尿病。
降血糖食譜
一、素炒苦瓜
主料：苦瓜 250克
輔料：青椒 25克 辣椒(紅、尖、干) 10克
調(diào)料：豬油(煉制) 50克 大蔥 2克 姜 2克 鹽 4克 醬油 15克 各適量
制作方法：
1.將蔥、姜洗凈，切成末，待用
2.將苦瓜切開(kāi)挖瓤，洗凈切成0.3厘米厚、3厘米長(zhǎng)的片
3.青椒去籽洗凈切抹刀片
4.干紅辣椒洗凈去籽切絲。
5.凈炒勺坐旺火上，放豬油20克燒熱，先將青椒片煸炒幾下，倒入漏勺內(nèi)
6.原炒勺放豬油燒熱，放入干紅辣椒絲略炸一下(不要炸糊)出香味，再放蔥，姜熗鍋
7.下入苦瓜煸炒，放鹽，烹入醬油，放青椒片，翻炒至熟，即可出勺裝盤。
二、清燉鵝肉
主料：鵝1只(約2000克)
輔料：大白菜梗100克 生姜20克 蔥20克
調(diào)料：精鹽3克 醬油20毫升 味精2克 料酒10克 植物油50克
制作方法：
1、先將鵝去毛雜、內(nèi)臟，洗凈切成塊
2、蔥切段，生姜切片，大白菜洗凈去葉留梗，切成長(zhǎng)段
3、鍋燒熱入植物油，油八成熱時(shí)人蔥、姜，煽炒幾下即入鵝肉
4、翻炒至鵝肉三成熟時(shí)人醬油、料酒、精鹽，加水1.500毫升
5、煎煮40分鐘時(shí)人大白菜梗，翻炒幾下，再入味精，湯將盡時(shí)出鍋裝盤即成。
三、芹菜炒豆腐干
主料：芹菜200克
輔料：豆腐干100克
調(diào)料：鹽3克，味精2克，花椒3克，姜汁10克，姜5克，豌豆淀粉5克，花生油30克
制作方法：
1、豆腐干切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?
2、花椒泡熱水制成花椒水
3、鍋內(nèi)加花生油燒熱，放入姜絲熗鍋，入豆腐干炒透
4、再下入芹菜段及其他調(diào)料，旺火炒至嫩熟
5、加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
