熟黑豆泡醋的正確做法 吃黑豆排卵會提前嗎
中醫(yī)認(rèn)為黑色入腎,老陳醋是高粱釀制而成,有理氣寬中的效果。 用陳醋泡黑豆,有很好的烏發(fā),降血壓,補(bǔ)腎健脾的效果 名中醫(yī)李東垣說過:每天一勺黑豆有“醒脾”的功效,多則傷脾。也就是說每天只可以吃一勺,通常也就是喝湯的2調(diào)羹就可以了,不能吃多了,吃多了反會傷脾了,切記不可多量。

材料
黑豆2000克(如果吃的少量就自己調(diào)整用量) 老陳醋6瓶 有蓋的玻璃罐子3個(gè)或者泡菜壇子3個(gè)
做法
黑豆用水洗凈然后放到托盤上晾曬干凈,直至沒有水分 2 把黑豆用鐵鍋炒5分鐘,然后晾涼 3 把黑豆放入玻璃罐里,位置到2/3,不能放滿,然后倒入陳醋沒過黑豆即可,因?yàn)槎棺訒蛎浀模o它留出空間 4 腌制1個(gè)月以后就可以食用,注意避光放置 5 可以直接食用,也可以放到蒸鍋蒸20-30分鐘,這樣吃起來會軟一些
小訣竅
1 選擇黑豆,一定要注意,有的商家用黑蕓豆當(dāng)做黑豆來賣,欺騙消費(fèi)者, 辨別方法:黑豆是圓的,豆萁是白色的,還可以咬開,黑豆是黃色或者青色,黑蕓豆里面是白色的。黑豆主要成分是蛋白質(zhì),黑蕓豆的主要成分是淀粉。價(jià)格差別好幾倍
2 陳醋選老陳醋,總酸含量>6.0的就是老陳醋,當(dāng)然也是最貴的。也可以選擇普通的陳醋,也是可以的,總酸含量3.5左右。也就是說釀制時(shí)間越長,總酸含量越高
3 黑豆必須要提前炒制,如果直接泡制,食用會出現(xiàn)惡心的癥狀,因?yàn)槎棺又杏幸环N蛋白酶會令人食后惡心頭暈
4 要腌制1個(gè)月以后,吃的時(shí)候,盛出來,如果是老人吃,牙口不好,就蒸軟了再吃
5 每天限量只有2調(diào)羹那么多,最好早上吃
6 我一般是第一罐腌到20天,就腌第二罐,放多久都不會壞掉的
7 如果吃姜不上火的人,還可以用陳醋腌姜片,當(dāng)然也只能早上吃,俗語講:晚上吃姜,賽砒霜。因?yàn)樵缟铣越兄谏l(fā)陽氣,晚上吃姜,會燥熱,過于興奮,睡不著覺。下午晚上是陽氣收斂的狀態(tài),所以不能升發(fā)。
吃黑豆排卵會提前嗎
女性在進(jìn)行備孕的時(shí)候,如果能夠吃上一些促進(jìn)排卵的食物,那么懷孕的機(jī)率也會隨之升高。而黑豆,作為大豆的一種類型,被不少人公認(rèn)為具有促進(jìn)排卵的功能。那么,吃黑豆真的能夠促進(jìn)排卵,使排卵提前嗎?
一般來說,堅(jiān)持吃黑豆,對平時(shí)排卵較遲的女性來說,排卵是會有所提前的。黑豆中存在大量的大豆異黃酮,解決了女性雌激素低的難題。大豆異黃酮能夠進(jìn)行雙向調(diào)節(jié),當(dāng)雌激素不夠時(shí),可扮演類雌激素的角色,而雌激素過多時(shí),它又能抑制激素的分泌。
大豆異黃酮通常從植物提呈而來,和雌激素有類似的構(gòu)造,具備合成雌激素相同的功效。比起動物激素,植物激素要安全很多,動物激素的攝入量如果把控不好,可能會造成雌性激素的過多分泌。
黑豆有具有很大的功效,但切忌一次性吃太多,不然就會危害到健康。黑豆除了不適合生吃,還不可空腹就吃。因?yàn)樵趫?jiān)硬的黑豆中,所含有的纖維較高,不易被人體所消化,倘若空腹食用的話,就會刺激到腸胃。而因?yàn)槎诡愔泻咂樟郑蛩徇^高的女性不宜吃太多,體質(zhì)較虛的女性亦不宜食用。





