雄黑豆與小黑豆的區別 黑豆雞爪湯的宜忌人群
最近小編早上經常在家榨豆漿，早上一杯黑豆漿，配上一根粘玉米，再來點粗糧小窩頭，不干不膩正好打開一天的好胃口！可是，最近去市場買黑豆，小編無意中發現，原來黑豆還有兩種，仔細一問賣主，原來還有一種類似黑豆的黑蕓豆。上網一查很多人都不清楚這兩種豆子的區別，所以，今天，我們搜集了一些關于黑豆的資料，來幫助大家解決這混淆之物。
資料顯示，黑豆（俗稱黑小豆）有豆中之王的美稱。它能老抗衰，藥、食俱佳。中醫歷來認為，黑豆為腎之谷，入腎。所以常喝黑豆漿會很補腎。另外，黑豆還能夠健脾利水，消腫下氣；滋腎陰，潤肺燥，治風熱，活血解毒；止盜汗，烏發以及延年益壽。
近年來，黑豆成了被人們推崇的藥、食兩用的養生佳品。但是，據了解黑豆比黑蕓豆產量低，因此，黑豆價格節節攀高。于是就出現了有人以黑蕓豆冒充黑豆出售。到底黑豆與黑蕓豆有什么區別？具體介紹如下：
1、黑豆與黑蕓豆的區分辨別首先要看豆仁
其實通過豆仁來辨認黑豆是不是黑蕓豆偽裝的，只要咬開里邊的豆仁看看就知道了。
黑豆的豆仁咬開是黃色的，現在也出來一種黑豆，再咬開豆仁黑皮之后，里邊的豆仁是綠色的。而黑蕓豆咬開黑皮之后，里邊的豆仁是白色，白中帶青黑色。
所以，只要咬開一下黑豆，就知道自己買的是黑豆還是黑蕓豆了。
2、黑豆和黑蕓豆的區別通過泡也可以看出來
黑豆泡水后象是紅糖水，而黑蕓豆泡了之后就是黑水。
3、黑豆是大豆類，和黃豆一樣，可以生芽當芽菜吃，可以補腎。
黑蕓豆是小豆類，屬于淀粉豆，含淀粉高，和紅小豆、綠豆等屬于一類，可以出豆沙，可以煮豆湯。
4、功效是不同的。做粥用黑蕓豆好，醋泡黑豆是用黑豆，因為黑蕓豆中沒有黑豆中的許多營養物質，藥用價值沒有黑豆大。
5、黑蕓豆價格便宜，有些人用 黑蕓豆冒充黑豆賣。
6、黑豆是中國原生豆；而黑蕓豆原產美洲的墨西哥和阿根廷，我國在16世紀末才開始引種栽培。
黑豆雞爪湯的宜忌人群
用黑豆與雞爪一起做湯，這樣的搭配并不多見，不過既然有人做出來了，自然是有著它的獨特之處的，用黑豆和雞爪熬出來的黑豆雞爪湯，不僅清淡、咸香，還具有祛斑增白的功效。于是，人們就經常在家里烹飪這道美味的黑豆雞爪湯來喝，但是在喝的時候，大家知道它的宜忌人群有哪些嗎？如果不知道的話，就來看看吧！
黑豆的宜忌人群：黑豆適宜脾虛水腫、腳氣浮腫者食用；適宜體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗者食用；適宜老人腎虛耳聾、小兒液間遺尿者食用；適宜妊娠腰痛或腰膝酸軟、白帶頻多、產后中風、四肢麻痹者食用。但是對于小兒不宜多食。另外，黑大豆炒熟后，熱性大，多食者易上火，故不宜多食。黑豆葉可治血淋，種皮養血疏風。
雞爪的宜忌人群：雞爪特別適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發育停滯的兒童。出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質疏松、心悸癥狀的人群。
對于黑豆和雞爪這兩種平時壓根沾不上邊兒的食材，一起烹飪出來的黑豆雞爪湯，帶著淡淡的豆香味兒，還有著一絲絲的肉香味兒，雖然別有一番滋味，但是在吃的時候，也要對著上面的宜忌人群“對號入座”哦！
