黑豆跟黑黃豆有什么區別 黑豆紅豆薏米的功效

　　素有“豆中之王”美稱的黑豆，越來越受人們熱捧，甚至有趕超黃豆之勢。黑豆黃豆在營養上有何區別？

　　同為大豆家族，黑豆黃豆都含有豐富的優質蛋白、不飽和脂肪酸、鈣及B族維生素。黃豆蛋白質含量約為35%～40%，且富含谷類蛋白質缺乏的賴氨酸，與谷物食品一起吃最有營養。黃豆脂肪還可以阻止膽固醇的吸收，對于動脈硬化患者來說，是一種理想的營養品。

　　黑豆所含營養成分與黃豆幾乎相同，富含維生素E、異黃酮類等豐富的抗氧化物質。與黃豆最大不同在于，黑豆中含有豐富的黑豆皂苷、黑豆色素，有明顯的抗氧化作用，可以延緩人體衰老。中醫講黑豆屬水性寒，可以入腎，消脹、下氣、治風熱，可食用黑豆補腎。此外，黃豆的胡蘿卜素含量高達200微克，而黑豆僅僅50微克，胡蘿卜素可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基傷害。

　　黑豆黃豆，各有優勢。對我們來說，最好的辦法就是“黑黃通吃”。日常飲食習慣中，由于豆腐、豆皮、植物油均大部分來自于黃豆，因此可以做黑豆排骨湯、黑豆燉鯉魚，可用黑豆燜米飯。最簡單營養的做法是和黃豆一起打豆漿，比例1：1，營養價值比單純的黑豆豆漿或黃豆豆漿更高。

　　黑豆紅豆薏米的功效

　　紅豆和薏米是美容健體養生的經典搭配。近年來，黑色食品，例如黑豆、黑芝麻、黑米，的營養價值越來越受到關注。如果將黑米跟紅豆薏米搭配在一起，還能延緩衰老、延年益壽。下面好孕幫帶各位媽友一起了解一下黑豆紅豆薏米的功效。

　　1、增強體質

　　現代人工作壓力大，易出現體虛乏力的狀況。要想增強活力和精力，按照祖國醫學的理論，補腎很重要。而黑豆薏米粥中黑豆就是一種有效的補腎品。根據中醫理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以腎虛的人食用黑豆是有益處的。

　　2、防癌抗癌

　　在日本，薏米被看成典型的“抗癌食品”，這是因為薏米中的薏米酯、亞油酸是非常重要的抗癌成分，還能減輕腫瘤患者放化療的毒副作用。臨床上一般會建議腫瘤患者用生薏米30克—50克，加水適量浸泡3—4小時后煮熟食用，每日2次，連食數月就能起到比較明顯的治療效果。

　　3、健脾益胃，促進消化

　　脾胃不好的人夏天常常感到食欲不振、消化能力減退，中醫認為，而黑豆薏米粥中的薏米具有健脾、補肺、清熱、利濕的作用，而且特別容易消化吸收，是很好的食療食物，適合脾胃虛弱者食用。

　　4、延緩衰老，抗皺美顏

　　黑豆薏米粥含有的薏米中的薏苡素可以抑制橫紋肌，是天然的養顏去皺佳品。由于脾胃兩虛而導致顏面多皺、面色晦暗的人，建議用薏米與山藥、大棗、小米一起煮粥喝，或將薏米炒熟后研末沖服；黑豆含有豐富的維生素，其中E族和B族維生素含量最高，維生素E的含量比肉類高5~7倍眾所周知，維生素E是一種相當重要的保持青春健美的物質。我國古人雖不知道黑豆中含有較多的維生素E，卻從實踐中得知它是一種美容食品。如古代藥典上曾記載黑豆可駐顏、明目、烏發，使皮膚白嫩等。